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好吃到一想起来就牙痒痒的闽南特色小吃五香条
发布时间:2019-03-10

原料:猪肉,洋葱,胡萝卜或者马蹄,香葱,豆皮,五香粉,盐,味精,食用油

做法:将猪肉剁碎(尽量手剁比较好吃,用碎肉机绞出来的比较没那么有肉香味,而后猪肉可能决定五花肉或梅花肉,做出来相对不会那么硬),胡萝卜、葱、洋葱等都剁碎。然后将猪肉碎与菜粒等混均匀,参加盐,味精跟五香粉搅拌匀称。然后再加入适量淀粉(我有时候会放点地瓜粉),搅拌平匀,起到粘腻作用。接着摊开豆皮,按豆皮的最大利用率来包裹肉团,最后弄点淀粉泥粘住封口处,无需包裹多层豆皮,不然到时候会炸开或者豆皮会自动脱掉。包好后稍微晾一会儿后,开锅,烧干锅后加入适量的油开始炸,大火烧开油后再放入五香条,保持大火一会至五香卷形状成型后小火连续炸,以确保里面的猪肉也炸熟。而后等五香条轻松飘在油上且开端变深色后即可捞出滤油。有些人担心直接油炸会炸不熟,那么也可将五香条先蒸熟后再炸,然而这样就不如直接油炸的来得香。调得稀一点的话会比拟软,比较容易炸熟。

今天要介绍的是闽南特色的五香条。去过福建,特别是厦门的友人们一定吃过五香条了,炸得香香的,酥酥的,看着都想流口水了。五香条有些地方又叫五香卷。那么五香条怎么做?怎么做会更好吃呢?


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